«Grâce au turbocompresseur, on passe d’une graine de féverole riche de 30 % de protéines, à une farine riche de 65 % de protéines», explique Chloé Tattegrain, ingénieure chez Improve.
La féverole bio veut s’inviter dans nos assiettes
La féverole est la seule légumineuse à graines cultivées en Hauts-de-France très peu valorisée en…

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