La Chine, moteur de la demande mondiale en viande bovine

Lors d’une conférence sur les marchés mondiaux à Paris, le 6 juin, l’Institut de l’élevage (Idele) a insisté sur la «concentration gigantesque des flux de viande bovine vers l’Asie». La Chine et d’autres pays d’Asie du Sud-Est connaissent une «explosion sans précédent de [leur] demande», d’après Philippe Chotteau, chef du département économie de l’élevage à l’Idele. Les importations de viande bovine de l’Empire du milieu ont flambé de 50 % en 2018 à 1,3 Mtéq. Ce marché représente un tiers de la demande et 55 % des importations mondiales. «Les pays où la demande augmente le plus vite sont de plus en plus dépendants des importations», remarque M. Chotteau. La Chine reste toutefois «un marché exigeant, où la concurrence est rude et où, in fine, les prix sont bas», relativise Cassandre Matras, chargée d’étude à FranceAgriMer, en charge d’une veille concurrentielle internationale sur la viande bovine.