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La flambée de l’électricité rend l’endivier amer

«Des crises dans la filière endive, ce n’est pas la première et à chaque fois, on s’en est sorti mais là…» Producteur d’endives à Fins (80), entre Péronne et Cambrai, Hervé Persyn ne donne pas cher de la pérennité de son entreprise si les conditions d’achat d’électricité n’évoluent pas à la baisse. Dans la cour de son endiverie, le bruit de fond que l’on entend, c’est celui des frigos qui lui servent à stocker ses endives. Il en produit environ 2 200 t par an. 90 % de son chiffre d’affaires vient de l’endive.

«Étant donné que je produis de l’endive toute l’année, je suis un gros consommateur. J’ai besoin d’électricité pour mes frigos, mais aussi pour les autres étapes de production», expliquait-il en ce milieu de semaine. Comme d’autres producteurs qui n’ont pas encore renouvelé leur contrat de fourniture, il redoute la date-butoir du 31 décembre :
«C’est à cette date-là que mon contrat avec mon fournisseur s’arrête. Quand je regarde ce que l’on m’a proposé, je me pose des questions. C’est du jamais vu. Déjà l’an dernier, quand je l’ai renouvelé, je trouvais que le prix était exorbitant et c’est pour cela que je n’ai renouvelé que pour un an, mais depuis, c’est la flambée.» Estimant sa consommation annuelle entre 1 et 1,2 million de kilowatt-heure, cela lui est revenu «à 120 000 € il y a deux ans et à 200 000 € en 2022». Pour 2023, la facture pourrait s’élever à 750 000 €, à consommation constante. Pour lui, cette augmentation «met clairement l’activité endive en danger». Car s’il devait répercuter sur son prix de vente le surcoût engendré par la flambée de l’électricité, cela reviendrait «entre 25 et 30 centimes d’euros par kilo en plus», détaille M. Persyn. «Clairement, ce n’est pas faisable.»  

Trente emplois menacés

Avant de s’engager dans un nouveau contrat de fourniture d’électricité, le producteur dit «attendre que les choses se tassent» : «Les propositions de contrat que je peux avoir courent sur trois ans. Certains collègues ont signé et se demandent s’ils n’ont pas fait la pire connerie de leur carrière.» Dans le même temps, il cite l’exemple d’autres producteurs qui ont «commandé des groupes électrogènes alimentés au fioul pour produire eux-mêmes de l’électricité».  

Des alternatives, M. Persyn déclare en chercher, en vain, avant d’évoquer un funèbre destin : «L’alternative, c’est de mettre la clé sous la porte, même si on se refuse pour l’instant à l’envisager (…) Je ne veux pas d’un contrat qui va me rendre esclave d’un fournisseur d’énergie.» Outre la conséquence économique - la filière endive est menacée -, il pense aussi aux répercussions en matière sociale : «Ici, j’emploie trente personnes dont vingt-cinq à l’année. Que vont devenir ces salariés si je suis contraint d’arrêter ? La production d’endives emploie beaucoup de monde dans des territoires où l’emploi ne court pas les rues !»

Une «spirale infernale»

En tant qu’agriculteur, Hervé Persyn se considère au cœur d’une «spirale infernale» : «Tout le monde autour de nous constate des hausses de ses coûts de production et les répercutent, que ce soit les fournisseurs d’intrants, de semences, d’emballages… Et nous, qui cumulons toutes ces hausses, on n’y arrive pas.» Pour la survie de son entreprise, le producteur d’endives explique devoir renoncer à un certain nombre d’investissements : «Même si je voulais investir dans des panneaux photovoltaïques, je ne peux pas le faire. Je dois garder de l’argent pour payer le courant que j’utilise…» 

Selon l’Apef et l’Union des endiviers, «la France pourrait perdre son leadership sur la production d’endives» 

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