La France a trop d’œufs, la crise frappe la production

Après avoir manqué d’œufs naguère à cause de la mise aux normes des élevages, la France en a trop maintenant. Le potentiel de production est supérieur de 5 % aux besoins des marchés, estime le Cnpo (interprofession de l’œuf), et de ce fait «la filière œufs française traverse une crise sans précédent». Face à la chute des cours, les professionnels ont décidé plusieurs mesures : le respect strict des densités en élevage ; des vides techniques portés à six semaines minimum jusqu’à la fin de l’année ; des abattages anticipés de poules pondeuses ou le maintien de bâtiments vides avec l’objectif de réduction de 5 % du cheptel en place ; une pause dans les projets de création ou d’extension d’élevages.